Ayaiaco, Kolumbia gastronoomia aare

Kui teil pole olnud privileegi maitsva ajiaco maitsmisel, peate seda tegema. Kindlasti ei kahetse. Seda peetakse üheks kõige tüüpilisemaks ja esinduslikumaks roogiks, mis Colombia toitudes on.

Mis on ajiaco?

See koosneb maitsvast supist, mille koostisosad on pärit Colombia Andide piirkonnast. Kuna algselt tarbitakse seda peamiselt Bogotá's, nimetatakse seda sageli “ajiaco santafereño”, kuna varem nimetati seda linna Santa Fe de Bogotáks.

Ajiaco - reed_sandridge / Flickr.com

Seda ajalooliselt põlist ja traditsioonilist roogi on palju hinnatud. Selle koostisosade hulgas on kolme tüüpi kartuleid: pastusa, kreool ja sabanera. Selles on munatükke, kana saagiks ja mõned peamised maitsetaimed, guascad.

Sellele saate lisada avokaadot, kapparit, piimakoort ja tšillipipart. Paljudel juhtudel pakutakse seda ka koos valge riisi serveerimisega.

Selle koostisosadest ja valmistamisest võite leida mõned variandid. Kuid ajiacot tuleb oma olemuses austada. Seda serveeritakse pottides või mustast savist pottides, mis lähevad üle mõne korvi. Kaste lähevad lahku ja on vastavalt teie maitsele valikulised.

Juhul, kui te ei teadnud, on ajiaco tüüpiline roog ajaloost ja esivanemate traditsioonidest. See sai alguse koloonia ajastul. Colombia Andide vööndi põliselanikud, keda nimetatakse muiscadeks, elasid Boyacá ja Cundinamarca osariikides. Just nemad hakkasid seda haut tsementeerima.

Algselt olid selle peamised koostisosad kartul, mais ja sibul. Seejärel lisati muud elemendid.See retsept võeti vastu kuuma supi ja kõrge energiasisaldusega ja seetõttu väga sobiv Bogotá külma jaoks.

Alguses valmistati seda tšillipipraga, omamoodi tšillipipraga, sealt saate ka selle nime juuri. Tegelikult on sellistes riikides nagu Peruu, Tšiili ja Kuuba see päritolu roog põhikomponent tšilli pipar. Kuid ajiaco loodi Colombias ja kohandati teistes riikides.

Ajiakot peetakse Colombia identiteediga roogiks, riigi embleemiks. Ma tean võtab pereruumis laua juurde ning riigi tähtsamatel ühiskondlikel ja kultuurilistel pidustustel. See roog on rikas mitte ainult isuäratavate koostisosade, vaid ka valmistamise ja esitlemise poolest. Kulinaarne aare.

Plaat ajiaco - Multivac42 / Flickr.com

Ajiaco on roog, millest ei saa ilma jääda riiklikel pühadel, nagu 6. ja 7. august, kui tähistatakse Bogotá asutamise aastapäeva. Ka 20. juulil tähistatakse Colombia iseseisvust.

Samamoodi ei saa mööda jõulupühadest, kas jõululaupäev või uusaasta. See on tavaline ka perekondlikel koosviibimistel, tavaliselt pühapäeval.

Kui teile meeldib hea söögitegemine, See on väga sobiv roog kodus valmistamiseks. Isegi paljud ajiaco fännid tarbivad seda järgmisel päeval pärast valmistamist, kuna nende arvates on selle maitse veelgi isuäratavam. On oluline, et sellisel juhul jahutaksite suppi, et see ei rikneks.

Kui vastupidi, teile ei meeldi süüa teha, on palju restorane, mille menüüs on see alati olemas. On rohkem On tüüpilisi ja eksklusiivseid kohti, kus seda maitsvat rooga maitsta.

Ajiaco - _siempreviva / Flickr.com

Bogotá külastamine ja ajiaco söömine on andestamatu. Nõu pakutakse peaaegu igas restoranis, turuplatsidel ja saitidel gurmee. Mõnikord pakuvad nad teile seda sissepääsuna ja mõnikord pearoogina. Selles on hea annus süsivesikuid, kuid Andide külma keskel tuleb see sõrmuse sõrmeni.

Las Margaritase restoran on uhke, et on üks vanimaid ja traditsioonilisemaid Bogotá. Ja üks hoolikamaid roogasid on just see. Colombia vanimas restoranis La Puerta Falsa teevad nad ka meeldejäävaid suppe. Ja muidugi paistab nende sees silma kuulus ajiaco.

Siiski Võib-olla on parim võimalus külastada Paloquemao turuplatsi, koht, kus ajiaco inimestele meeldib, tõesti. Lisaks annavad nad teile heldema portsu kui kuskil mujal ja roa leiate igal kellaajal. Ärge kartke seda kulinaarset rõõmu võrgutada.

Loading...

Populaarsed Kategooriad